2018.11.17

アメリカを席巻する日本人オーナー経営「陣屋ラーメン」JinyaRamenが成功する理由　テキサスダラスヒューストン

ヒューストンにはラーメン屋は6軒しかなく、圧倒的にJinyaの支持率が高いです。個人的にはTiger Denが好きです。Mikotoはまだ食べられます。侍はシアトルの有名店のはずがイマイチとの評判。他はあまり美味しくないと聞いてます。

Jin
http://www.jinramen.com/story
Ninja Ramen
(Website不明)
あと1軒、日本食スーパーの横に開店予定との噂。
ヒューストンはスープの味がしっかりしているまともな店は2軒だけとも言え、人口を考えると、立地と味を間違えなければまだ2～3軒の需要はあると思います。人が集まるギャラリア地区にもありませんので、穴場かもしれません。
一方、兎に角ヒューストンは広く車でしか移動出来ないので、日本のようにブラっと寄るのではなく、ラーメン屋で食事するとの明確な目的で行くことになります。従い、本当に魅力がないとお客は全く来ない可能性あります。
ダラスはトヨタが移転するので日本人が一気に増えます。ラーメン需要も増えると思われますが、ラーメン屋も既に多いので需給バランスはよく分かりません。
一番人気のJinyaのwebsiteの通り、店内が若者向けでオシャレです。トンコツが多く、ミソトンコツ、スパイシートンコツ、あとパイタンも人気です。
味は日本でも通用するレベルですが、若干コッテリです。サイドメニューは日本のラーメン屋と同じようなものですが、あまり重要ではないと思われます。若者が集まりやすい立地条件が重要と思われます。（Jinyaはダウンタウンとメディカル地区の間、Tiger Denは中華街で人が集まりやすいです。）
うどん屋、そば屋はありません。日本レストランのメニューの一部にある程度ですが、さほど美味しくありません。恐らく、現地の人のうどん、そばの認知率は極めて低いです。讃岐うどんは全くありません。
日本レストランはIzakaya Waが大人気です。ここは日本の庶民的でレトロな雰囲気ながらおしゃれでもあり、味もそこそこ美味しく、あらゆる人種に人気です。日本人が最も落ち着く店かもしれません。
一方、日本人には味が合わず滅多に行かないですが、現地で大人気なUchiという店があり、これは所謂fusionで日本食をアレンジしたものです。セレブな雰囲気でWaとは対局です。
何れの路線もしっかりした味に、立地と店の雰囲気がkeyかと思います。