経営者CEOインタビュー

①ヒューストン～ダラスにかけて、 人気のラーメン屋さんを少なくとも5つ教えて下さい。 

Monta　Ramen
http://www.montaramen.com/index.php

昨年だったと思いますが、ダラスの北にあるRichardsonという地区に開店いたしました。カリフォルニアにあるお店がかなり有名だったので、こちらでも開店の際にはかなり話題となりました。私は福岡に数年住んでおりましたが、地元福岡で食べれる豚骨ラーメンに負けない本格的な豚骨ラーメンが食べられます（細麺、ばり固麺対応可能）

Tatsuya
http://ramen-tatsuya.com/menu-5/
ダラスとHoustonの中間点くらいにあるAustinという街にある知る人ぞ知る有名なラーメン屋さんです。ダラス界隈に住む日本人のほとんどが知っているといっても過言ではない気がします。こちらも豚骨ラーメンが人気で、細麺で出しています。Montaがオープンするまではダラスからわざわざ食べに行く方もいたくらい、人気のお店です。いつ行っても行列ができています。

Hanabi Ramen
http://www.ramenhanabi.com/
こちらも開店してそんなに経っていないと思います。ダラスから西に約３０分くらい離れたフォートワースという街にあります。こちらも豚骨ベースになっているようですが、味噌豚骨や醤油ラーメンなど、バラエティーに富んだメニューに居酒屋メニューもあるため、人気になっています。

Ramen Hakata
http://ramenhakata.com/
その名の通りの博多ラーメンを提供するのかと思いきや、若干残念な感じの豚骨ラーメンが出てくると開店当初話題になりました（麺が中華風でMontaやTatsuyaなどと比べると豚骨ラーメンのクオリティー的には若干落ちます）。ただ、他のラーメン（ちゃんぽんや味噌ラーメンなど）もあり、アメリカ人の間では結構人気がり、お客さんは多いです。ラーメンに加えてちょっとした居酒屋メニューのようなものもあり、Family　Friendlyなお店でもあるので、子供連れの家族などにも人気があります。

Michi Ramen
https://www.yelp.com/biz/michi-ramen-austin
ここは私は言ったことがないのですが、Austinという街にある人気のラーメン店だそうです（友人談）。友人の話では創作ラーメンのようなラーメンが色々あり、また、漫画が店内で読めるということで、若いひとに人気があるとのことです。

②ヒューストン～ダラスにかけて、 日本人がラーメン屋さんを今後開業する場合、 成長市場だと思いますか？？  また、何故そう思いますか？？

はい、成長市場だと信じます。Toyota本社の移転に乗じていろんなお店が開店しています。日本人をターゲットにしていると思われるもの（ダイソーやMitsuwa（日本食材店）など）もどんどん来ていますが、飲食店も多く来ています。今、ここでオープンするラーメン屋さんはいつも話題の中心となっています。アメリカ人の間でも日本食の人気が高まっていますし、職場の同僚の中でも日本のラーメンが好きな人は多いです。

③現地では、どんなラーメン屋さんが流行っていますか？？ 味と店舗スタイル。日本にはないサービスなどあれば教えて下さい。

上記に上げたMontaやHanabiは人気があります。ただ、日本人が好んでいくところと、アメリカ人がこのんで行くところには若干違いがあるように思います。上記のお店は日本人が好むところでもあります。アメリカで違うと思うところは、いろんな人種がいますので、いろんな人種に対応できるようなラーメンがあるということでしょうか？例えばベジタリアン用のラーメンだったり、またチャーシューが鶏肉にかえることができたり（イスラム教対応）、また偏食が多いアメリカ人用に、カスタマイズできるようになっていたりします（注文時にチャーシュー入れないでとかネギ入れないでとかいう要求は普通にできます）。あと、日本のラーメン屋ではあまり見なかったのですが、backミュージックのかかったお店が結構あります。これはアメリカならではかもしれないですね。

④ラーメン屋、うどん屋、そば屋だと、どれが流行っていますか？？  だいたいの比率も教えて下さい。 

私個人の意見ではラーメンがやはり一番だと思いますが、うどんの人気も根強いです。そばはうどんやラーメンに比べると知名度かかなり低めだと思います。ただ、うどんのみのお店はないと思います。ラーメン店がうどんも出しているということはありますが、うどん単品で勝負しているところはないと思います。知り合いの方で、手打ちうどんを主流のお店にしたいということで出店された方がいますが、やはり振るわず、今では居酒屋メニューと併用でされています。

 

⑤他に流行っている、日本の飲食店のスタイルありますか？？  あれば、流行っている理由も教えて下さい。

私がよくいく日本食のお店はいつも週末は行列ができるほどの人気店です。

Sushi Robata
http://sushirobatadallas.com/

こちらはすしがメインではありますが、居酒屋メニュー、特に焼き鳥に力が入っており、またラーメンも食べれたり、うどんも食べれたり、メジャーな日本食は大体そろっているというところが人気のような気がします。自分が食べに行っても、居酒屋めにゅーもあり、串もあり、麺もすしもあるというので、選びがいもあります。
また、私はナースの仕事をしているのですが、患者さんが私が日本人だとわかると決まって聞いてくることがあります。それは「日本人がやってるおいしい日本食のお店ってどこ？」という質問です。日本食は今アメリカでは人気で、すしを好んで食べる人も多いです。日本食を食べに行くのに”日本人がオーナー”というのは物凄い高ポイントであることは間違いないと思います。こちらに住む日本人も多くは日本人オーナーのいるところを選びます。やはり味がいいと思うのでしょう（実際やっぱりおいしいですし）。

いかがでしょうか？私の個人の意見に基づいて書いておりますが、Yelpを見られるともっとたくさんのお店が出てくると思います。お役に立てましたら、幸いです。